Catalogue Général 2023

87 Suggestions de présentations - Visuels non contractuels EURODISTRIBUTION Fruit de la Passion 100% | Les vergers Boiron | Carton 6 kg ou Seau 10 kg Mangue 100% | Les vergers Boiron | Carton 6 kg ou Seau 10 kg Surgelé Surgelé R E C E T T E SORBET AU FRUIT DE LA PASSION • Purée de fruit 100% surgelée : Fruit de la passion - 840 g • Purée de fruit 100% surgelée : Mangue - 160 g • Eau - 1100g • Sucre - 366g • Glucose - 170g • Sucre inverti - 36g • Stabilisateur - 8g 1. Mélanger 100g de sucre et le stabilisateur. 2. Chauffer l’eau à 35°C et ajouter le mélange sucre / stabilisateur. 3. À 45°C, ajouter la poudre de glucose et le reste du sucre. 4. Faire bouillir ce sirop et refroidir à 4°C. 5. Versez ce sirop dans les purées et mélanger avec un mélangeur à main. 6. Laisser reposer un minimum de 5h au réfrigérateur. Mélanger à nouveau avec un mélangeur à main et turbiner.